1997年以来、守り続けているのは、国産極上そば粉を石臼で挽き、 季節ごとに水分量を調整しそばを打ち、清里の清水を使いキリリと 冷やしお客様にお出しする事。 喉ごしもよく、そば本来の味をご堪能いただけるはずです。 厳選したかつお節と秘伝の返しで丁寧に仕上げたつゆと、 オリジナルのくるみ胡麻つゆは当店の定番です。 清里の自然に囲まれ、木の香りが漂う空間でぜひ、当店のそばをご賞味ください。